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食品加工行業為什么要做數字化轉型？

發布日期：2024-05-06

提起數字化轉型，很多人可能會想到"上系統"，這個很多食品企業已經做過了，或者正在做。但這里想說的是上系統并不等于數字化轉型。
數字化轉型并不只是將線下的業務線上化，也并非簡單的數據獲取、可視化，而是利用數字技術幫助企業降本增效、精細管控、高效決策！

食品加工行業開展數字化轉型的具體意義：
傳統食品加工某些環節非常依賴工人經驗，以至于同樣的原料不同師傅做出來產量、品質差異很大。數字化轉型可以解決生產過程管理的規范性、準確性，保證產品一致性。

對于凈利微薄的食品行業來說，出成率是一個非常重要的指標，精準記錄每道工序的產量信息對改進工藝尤為重要，如果利用傳統人工的方式去記錄，太繁瑣，因為食品加工的工序很繁雜，可能會出現漏記、記錯，甚至作弊造假等現象。通過數字化技術可以實時的采集每道工序的關鍵出成率。

傳統生產計劃和排程依賴諸多信息，排程偏差大。車間加工情況和倉庫數據無法及時掌握，導致無法對市場需求快速反應，會出現生產過量或庫存不足。而通過數字化解決方案可以實現智能排產、動態庫存、柔性生產，可以有效節省成本、快速決策。

近年來食品行業監管力度越來越大，企業只有加強產品追溯才能在出現問題的時候第一時間找到原因、做出決策。由于食品加工行業種類多工序多，傳統的方式是無法做到每個產品的溯源的。但數字化技術可以做到每個產品的全流程追溯，做到產品和原料的一一對應，最終售出的產品用的是哪批的原料、加工工序、每道工序的加工人員、同批次原料加工的產品銷售地址等等都可以追溯到。

食品加工行業在人員工資的計算方面，會根據工藝的不同采用不同的方式，會同時存在計時、計件、小組工資、績效工資等，如果采用傳統人工統計、再錄入財務系統的方式，效率太低，易出錯。采用數字化技術可以通過智能終端設備直接采集工人各個工序的工作量、直接對接財務系統，自動結算工資，高效省時。

再說我們最關心的成本核算問題。舉個例子，一頭豬屠宰后的部位肉賣出去到底賺不賺錢？傳統的方式是無法精準核算的，或許只能等到一批豬賣完后進行粗略核算，知道虧了時候也晚了。但是通過數字化解決方案，可以做到部位肉和生豬批次的一一對應，利潤情況可以實時掌握。

綜上可以看出，食品行業數字化轉型，是企業提升效率、精細管控成本、快速決策的必要手段。在食品行業市場競爭日益激烈的今天，企業如果依然堅持閉門造車，必然會被"后來者趕超"。

大連希正科技，深耕食品加工行業解決方案13年，通過對企業生產工藝進行調研，根據企業的管理訴求，量身定制個性解決方案，幫助企業真正實現從業務到數據的一體化閉環，達到企業信息化的最大價值，從根源上事半功倍地助力企業降本提效。

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