食品生產行業各環節常見問題及應對策略

發布日期：2024-05-10

民以食為天，食品是人們生活中不可缺少的一部分，需求量龐大；而食品行業門檻低，市場競爭也就非常激烈。企業想要在競爭中搶占市場份額，就必須直面行業問題。

以下這些都是食品加工行業常見的問題：

生產車間：
-各種計數、計量依靠手工錄入效率低、易出錯，且數據滯后，部門協作差，管理成本高。
-銷售訂單具有不可控性，導致改單插單頻繁，生產現場依靠經驗管理，增加了很多隱性成本。
-生產進度不透明，交付周期難以預測，經常性訂單延期，影響客戶信任。

設備：
設備突然故障停機，導致生產中斷，出現訂單交付延遲等一系列問題；設備能耗太大，找不到原因；

倉儲：
原材料、輔料、成品、半成品存放混堆混放，出貨、盤點效率低，易出錯；
包裝入庫領料手工記錄效率低、易出錯；
品類庫位不清楚、在庫數量統計不準確；
庫存積壓原料浪費，臨期產品無法統計；

配方：
配方比例核算錯誤，人工配料稱量錯誤，配方保密性不強

成本核算：
設備能耗、水電費用、關鍵出品率等不清楚，無法進行精細成本核算

工人工資：
計時計件工資核算復雜，工人績效統計效率低，出錯扯皮糾紛多...

財務：
各種業務單據手工錄入，繁瑣復雜、效率低、易出錯；
業務繁多，應付應收賬款核對麻煩，賬期管理混亂；

經營情況：
紙單工單難追溯、難分析，無法實時把控工廠全局.....

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